1. Abrir la válvula de gas de baja presión de la bomba de gas y abrir la puerta del horno
2. Tire la gaveta del quemador hacia adelante, donde se encuentra el quemador 
3. Hacer una presión  y giro el manipulador del registro del gas hacia la izquierda hasta la máxima posición.
4. Para encender el quemador se debe hacer uso de un encendedor  (mecha o mechero)
5. Hacer un cierre de la gaveta del quemador 
6. Hacer una espera de 5 min, para el secado de la piedra refractaria (solo en el primer uso del día)
7. Cierre la puerta y gire el manipulador de registro de gas hasta la posición deseada cuando ya el horno alcance la temperatura deseada para el uso. 
   
8. Cuando el quemador superior (infrarrojos) sea utilizado, todavía tenemos la opción de ajustar o, hasta mismo, descolgado. Para encender los infrarrojos se debe, primeramente, abrir el registro de gas correspondiente en la posición máxima y encenderlo con auxilio de un encendedor conforme a la imagen abajo. 
   
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10. Verificar con el termómetro bajar la llama para mantenerlo caliente y hacer un ahorro de gas.
11. Use el agujero de la parte frontal de la gaveta quemador para verificar la altura de la llama.
12. Para el precaliento de la cámara se recomienda utilizar una llama alta.
13. Para el proceso de cocción se utiliza una llama de intensidad media.
    
14. Cada tipo de asado requiere cierto tiempo de cocción e intensidad. 
    

Vídeo demostrativo

1. El encendido de los quemadores se realiza a través de los orificios que están en la pared frontal inferior externa de la cámara o través de la gaveta, basta tirarla hacia afuera para usarla.  
2. El control de la intensidad del gas y de la temperatura se realiza en el registro de entrada del gas. Generalmente, se usa una llama alta para el precalentamiento de la cámara y para la cocción se usa una llama de mediana intensidad. 
   
3. Cada tipo de asado requiere un cierto tiempo de cocción e intensidad de llama. 
   
4. Nunca coloque la rejilla directamente sobre las losas premoldeadas. 
   
5. Trate de mantener las bandejas o rejillas alejadas de las paredes laterales del horno, porque en este lugar hay una mayor circulación de calor, que puede provocar una mala uniformidad en el proceso de asado. 
   
6. En el primer uso, realice el quemado de la piedra calentándola a 200°C durante 1 hora.  
   
7. Para encender, tire la gaveta móvil donde están los quemadores, abra el registro general del tambo o de la central de gas, enseguida abra el registro de entrada del gas de la gaveta de acuerdo a su necesidad. 
   
8. Trate de distribuir las rejillas o bandejas para mantener un espacio razonable entre cada alimento que está siendo asado, de esa forma se obtiene una mejor distribución de calor en la cámara. 
   
9. La rejilla tiene una capacidad de 15 Kg de peso.
   
10. En las paredes hay una mayor circulación de calor, que puede provocar una mala uniformidad en el proceso de asado de los alimentos, por lo tanto, trate de poner el alimento a asar sobre en mármol en el centro del horno. 
    
11. Para cualquier tipo de horneado se recomienda precalentar el horno, ese precalentamiento debe realizarse 30 minutos antes del proceso de cocción. 

1. Cerrar el registro de gas y esperar hasta que el horno se enfríe para iniciar el proceso de limpieza. 
   
2. Para limpiar el horno no use lana de acero, ni productos abrasivos, solventes o cualquier otra sustancia química porque pueden dañar a los materiales usados en la confección del horno. 
   
3. Todas las partes de acero inoxidable pueden ser limpiadas regularmente con alcohol gel.
   
4. Para una perfecta higienización limpiar la parte interna del horno con alcohol en gel. 
   
5. El mantenimiento debe ser hecho por un técnico autorizado. 
   

Mantenimiento