GANCHO O ESPIRAL
Para realizar masas fermentadas.
El gancho sirve para preparar y trabajar masas de pan, croissant, baguettes, pizzas y masas de pasta. También es útil cuando se añade frutas escarchadas o frutos secos a la masa de un bizcocho. Su función es azotar/golpear las masas.
PALA O ESPÁTULA
Para realizar masas quebradas.
La pala es el accesorio más versátil, adecuado para batir-mezclar toda clase de mezclas de normales a consistentes que no requieren demasiada incorporación de aire. Ideal para preparar tortas de pastel, cupcakes, galletas y excelente para trabajar la mantequilla, margarina y otras cremas. Se puede utilizar tanto para montar con suavidad como para incorporar suavemente los ingredientes.
GLOBO
Para masas crecidas
El globo se utiliza para batir nata, claras de huevo, helados, mousses, merengues o mayonesas; es el accesorio ideal para incorporar aire a las preparaciones y es de gran ayuda para deshacer los grumos de las salsas y cremas. También se utiliza para bizcochos sin mantequilla, así como para glaseados espumosos de clara de huevo como el merengue italiano, suizo, etc.
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