Horno RX-5QL 

Descripción del equipo

Horno profesional ideal para panaderías con una producción pequeña o mediana, pastelerías y restaurantes. Realiza el proceso de cocción por medio de aire caliente que circula de manera uniforme por todo el interior de la cámara, gracias a una turbina que facilita este proceso. El aire caliente rodea a cada uno de los alimentos, garantizando así una cocción uniforme y homogénea en menos tiempo que un horno convencional. También cuenta con función de inyección de vapor facilita realizar cocciones más sanas ya que se conservan todas las propiedades, vitaminas y minerales de los alimentos sin alterar sus nutrientes.

Detalles técnicos

Característica	Unidad
Voltaje	220 V
Frecuencia	60 Hz
Potencia	0.5 Kw
Tipo de gas	GLP
Temperatura máxima	300°C
Distancia entre latas	11 cm
Alto	92 cm
Largo	142 cm
Profundidad	110 cm

Características

1. En 10 o 12 minutos se puede aumentar la a temperatura a 200 °C. 
   
2. Alarma sonora y luz intermitente que indican cuando la cocción ha finalizado.
   
3. Panel de control electromecánico de fácil uso que permite programar tiempo, temperatura, vapor y luz interior. 
4. Con función de vapor, la cocción a vapor es una de las formas más sanas de cocinar, ya que se conserva todas las propiedades, vitaminas y minerales de los alimentos sin alterar sus nutrientes. 
   
5. Puerta de doble cristal. 
6. Cuenta con una lámpara y puerta de cristal que facilita observar los proceso de cocción.
   
7. Dispositivo de protección contra el sobrecalentamiento.
   
8. Es tan eficiente que al utilizarlo deberás reducir la temperatura en tus recetas, ahorrando así energía y tiempo, además asegura que la comida se cocine con la consistencia que desees manteniendo las cualidades gustativas y dietéticas originales de los productos.
   
9. Capacidad de 5 bandejas americanas (45 x 65 cm).
   
10. Sistema de gas.

Ficha técnica

Requerimientos para la instalación del equipo

Posicionamiento 

Coloque el equipamiento sobre una superficie seca, estable y plana, a una altura ideal de 0.85m, para evitar vibraciones o movimientos durante su funcionamiento. Asegúrese de que el horno esté ubicado en un área con buena ventilación para permitir la circulación del aire caliente y la liberación de vapor durante el proceso de cocción. Deje suficiente espacio alrededor del horno para permitir el flujo de aire y facilitar el acceso para operar y dar mantenimiento al equipo. Ubique el horno cerca de las conexiones eléctricas de agua y gas. 

Instalación eléctrica

1. Verifique que el voltaje al que se conectará el equipo corresponda a 220V. 
   
2. Conecte el cable de alimentación del horno a un tomacorriente con conexión a tierra.
   
3. Asegúrese de que el cable de alimentación esté en buenas condiciones y no presente daños o cortes.
   
4. No conecte ni desconecte el equipo del tomacorriente con las manos mojadas.
   
5. No utilice el equipo si el cordón eléctrico está roto, dañado o si los cables están expuestos.
   
6. El terminal de tierra debe ser un conductor cuya sección transversal nominal alcance 2,5-6 mm² conectado a las partes conductoras del equipo eléctrico (conector de puesta a tierra)   
   
7. 
   
8. No afloje estos cables sin herramientas.
   
9. El cable PE (amarillo y verde) debe conectarse a un cable de conexión a tierra que cumpla con todos los estándares de seguridad. 
   
10. Esta prohibido conectar el cable PE con tuberías de agua, tuberías de calefacción, de lo contrario, provocará un accidente de seguridad. 

Conexión a gas 

1. Asegúrate de que el horno esté configurado para el tipo correcto de gas (GLP para el equipo). 
   
2. Asegúrate de que el área alrededor del horno esté despejada y accesible para facilitar la instalación.
3. Antes de realizar cualquier conexión, asegúrate de que la válvula de gas esté cerrada para evitar fugas.
   
4. Localiza la línea de suministro de gas en tu casa o negocio y determina la ubicación más cercana al horno.
   
5. Conecta la tubería de gas al horno siguiendo las instrucciones del fabricante. Esto a menudo implica utilizar tuberías flexibles de acero inoxidable o de cobre específicamente diseñadas para gas.
6. Emplea cinta de teflón o compuesto para roscas aprobado para gas en las conexiones roscadas para asegurar un sellado hermético y prevenir fugas.
   
7. Una vez conectada la tubería de gas al horno, realiza una prueba de fugas. Utiliza una solución de agua jabonosa en las conexiones para detectar burbujas, lo que indicaría una fuga de gas. Si se detecta una fuga, detén inmediatamente el suministro de gas y corrige el problema.
   
8. Después de asegurarte de que no haya fugas, abre lentamente la válvula de gas para permitir el flujo de gas al horno.
9. Enciende el horno y verifica que funcione correctamente. Si notas algún olor a gas, apaga el horno inmediatamente, cierra la válvula de gas y verifica nuevamente las conexiones en busca de fugas.
   

Conexión de vapor

1. Localiza la entrada de agua designada para el suministro al horno.
   
2. Si es necesario, prepara la tubería de agua para conectarse al suministro del horno. Puede requerir el uso de una manguera especial o un conducto flexible que sea compatible con la conexión del horno.
   
3. Conecta la tubería al suministro de agua.
   
4. Una vez que la conexión esté hecha, realiza una prueba de fugas. Abre lentamente la válvula de agua y verifica que no haya fugas en la conexión.
   

Modo de uso del equipo

Accionamiento 

1. Botón de encendido: Una vez conectado el equipo a la corriente eléctrica veras que esta luz verde se enciende automáticamente.
   
2. Interruptor de encendido: Al activarlo, encenderás el equipo.
   

1. Control de temperatura: El equipo cuenta con un control electromecánico giratorio que ajusta la temperatura por medio de la aguja roja y muestra la temperatura interna en la pantalla. 
   

1. Interruptor del ventilador: Este inicia el funcionamiento de la turbina y se muestra cuando el indicador rojo se activa. En el modo "Automático" el ventilador se detendrá automáticamente cuando la puerta del horno esté abierta, y la función de rotación horaria y antihoraria se realizará solo cuando se elija esta opción. Por otro lado, en el modo "Manual", el ventilador no se verá afectado por la apertura o cierre de la puerta, y se debe prestar especial atención al ventilador para evitar quemaduras al abrir la puerta del horno. El diseño interno del ventilador ya ha establecido un ciclo de rotación, con retrasos específicos en sentido horario y antihorario para garantizar una distribución uniforme del aire caliente en la cámara de cocción. 

1. Interruptor de luz: Es un componente opcional que permite encender o apagar la luz del horno para comprobar el proceso de horneado a través de la gran de cristal de alta temperatura. Para utilizar el interruptor de luz, simplemente encienda el interruptor de encendido/apagado de la luz del horno si es necesario. La lámpara se encenderá y permitirá una mejor visualización del proceso de horneado a través de la puerta de cristal de doble vidrio. Es importante tener en cuenta que el uso de la luz del horno es opcional y no afecta el proceso de cocción en sí mismo. Además, se recomienda tener precaución al manipular la puerta del horno y la lámpara, ya que pueden estar muy calientes durante y después del proceso de cocción.
   

1. Cronómetro: Es un componente que permite establecer un tiempo de horneado específico para los productos que se desean cocinar. Para utilizar el cronómetro, encienda el interruptor del temporizador y establezca el tiempo de horneado deseado. Una vez que se alcanza el tiempo establecido, la alarma sonora se activará para indicar que el proceso de horneado ha finalizado. Es importante tener en cuenta que el cronómetro es una herramienta útil para controlar el tiempo de horneado, pero no debe ser utilizado como la única referencia para determinar si los productos están completamente cocidos. Se recomienda utilizar un termómetro de alimentos para verificar la temperatura interna de los productos y asegurarse de que estén completamente cocidos antes de retirarlos del horno.

1. Función vapor: Es una característica que permite combinar el calor seco con vapor para conservar las propiedades de los alimentos y realzar su sabor. Encienda el interruptor de vapor para activar la función de vapor en el horno. Utilice el temporizador de vapor para establecer el tiempo de vapor deseado. El tiempo de vapor determina la cantidad de vapor que se inyectará en la cámara de cocción. Al configurar un tiempo más largo, se generará un volumen de vapor más grande, mientras que un tiempo más corto producirá una cantidad menor de vapor. Dentro del tiempo de ajuste de vapor, el horno rociará automáticamente el agua y el indicador de vapor parpadeará cada vez que se rocíe vapor. El equipo ha sido configurado para que la pulverización de vapor se realice de forma automática según los parámetros establecidos. La función de vapor tiene un rango de tiempo de 0 a 99 minutos 

Utilización 

1. Verifique que el voltaje al que se conectará el equipo corresponda a 220 V. Asegúrese de que la conexión eléctrica cumpla con las normativas de seguridad.
   
2. El horno ofrece dos opciones para la función del ventilador: "Automático" y "Manual". La función automática detiene el ventilador cuando la puerta del horno está abierta, mientras que la función manual mantiene el ventilador en funcionamiento independientemente de la apertura o cierre de la puerta.
   
3. Encienda el interruptor del ventilador antes de configurar la temperatura. El indicador rojo en el termostato se encenderá durante el precalentamiento y se apagará cuando la temperatura establecida se alcance. La pantalla del termostato muestra la temperatura real de la cámara.
   
4. Si desea activar vapor, encienda el interruptor de vapor y configure el tiempo de vapor según la cantidad requerida para los productos a hornear. El horno rociará el agua automáticamente dentro del tiempo de ajuste de vapor. El tiempo de vapor= tiempo de pulverización + tiempo de intervalo. El equipo ha sido configurado para que la pulverización de vapor se realice de 0.5 a 1 segundos cada 40 segundos, hasta que finalice el tiempo establecido, la pulverización se detendrá automáticamente.
5. Encienda el interruptor del temporizador y establezca el tiempo de horneado. Una alarma sonora se activará al finalizar el tiempo de horneado.
   
6. Una vez finalizado el proceso de cocción, coloque la temperatura al mínimo y apague el interruptor de alimentación. Tenga en cuenta que el horno estará muy caliente durante y después del proceso de cocción, por lo que es indispensable el uso de guantes resistentes a altas temperaturas.
   

Vídeo demostrativo

Aspectos de seguridad de uso del equipo

1. Verifique que el voltaje al que se conectará el equipo corresponda con el indicado en el manual de instrucciones. Además, asegúrese de que la conexión eléctrica cumpla con las normativas de seguridad y que el cordón eléctrico esté en buenas condiciones.
   
2. El equipo no está diseñado para ser utilizado por personas cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas, a menos que reciban una capacitación sobre el funcionamiento del equipo por una persona responsable de su seguridad.
   
3. Debido a que el horno puede alcanzar altas temperaturas, es indispensable el uso de guantes resistentes a altas temperaturas durante y después del proceso de cocción para evitar quemaduras.
   
4. Tenga precaución al manipular la puerta del horno y la lámpara, ya que pueden estar muy calientes durante y después del proceso de cocción.
5. Para mayor seguridad, la alimentación del equipo debe cortarse 
6. cuando la persona encargada de operarlo abandone el área de trabajo.
7. No conectar/desconectar el equipo del tomacorriente con las manos 
8. mojadas. 
9. El cilindro de gas debe estar conectado con la válvula de presión 
10. proporcionada por la fábrica.
11. Está estrictamente prohibido dar la vuelta al cilindro de gas para 
12. evitar que el gas líquido residual entre en el sistema de gas, en caso 
13. de que las piezas se dañen y representen una amenaza para la seguridad.
    
14. Asegúrate de que el área alrededor del horno esté bien ventilada para evitar acumulaciones de gas o vapores que puedan ser peligrosos.
    
15. Las conexiones de gas deben ser herméticas y seguras para prevenir fugas.
    
16. Evita sobrecargar los enchufes y asegúrate de que el cableado esté en buen estado.
    
17. Utiliza utensilios y recipientes aptos para hornos. Evita el uso de materiales inadecuados que puedan causar incendios o daños al horno.
    
18. Aprende a detectar y actuar ante posibles fugas de gas. Si hueles gas, apaga el horno, ventila el área y cierra la válvula de gas. No enciendas luces ni dispositivos eléctricos y llama a los servicios de emergencia.
    

Uso por primera vez del equipo 

1. Antes de utilizar el equipo verifique que el voltaje (220 V) al que se conectará corresponda con el indicado.
   
2. El cilindro de gas debe estar conectado con la válvula de presión proporcionada por la fábrica.
   
3. Al usar el equipo por primera vez es normal que se produzca un olor a quemado, esto debido a los residuos de fabricación. Como aceites, grasas o restos de materiales utilizados durante el proceso de producción, que pueden quemarse al usar el horno por primera vez. Este olor suele ser temporal y desaparece después de un uso inicial del horno a alta temperatura durante un período corto de tiempo. Es recomendable ventilar el área mientras se elimina ese olor y es posible que quieras evitar cocinar alimentos sensibles al olor durante la primera vez que usas el horno.

1. Antes de comenzar la limpieza, asegúrese de que el horno esté apagado y se haya enfriado por completo. No intente limpiar el horno mientras esté caliente, ya que esto puede provocar quemaduras.
   
2. Limpie la cámara de cocción con un paño seco para eliminar los residuos de alimentos y la suciedad. Si es necesario, utilice un cepillo suave para eliminar la suciedad acumulada en las esquinas y los bordes 
3. Limpie las bandejas y las rejillas con agua tibia y jabón suave. Si hay residuos de alimentos pegados, remójelos en agua tibia y jabón durante unos minutos antes de limpiarlos. Enjuague bien y seque con un paño limpio.
   
4. Limpie el vidrio de la puerta con un paño suave y húmedo. Si hay residuos de alimentos pegados, utilice un limpiador de vidrios suave. No utilice limpiadores abrasivos o esponjas de metal, ya que pueden rayar el vidrio.
   
5. Limpie el exterior del horno con un paño suave y húmedo. Si hay manchas persistentes, utilice un limpiador suave. No utilice limpiadores abrasivos o esponjas de metal, ya que pueden rayar la superficie.
   
6. Para una limpieza más profunda, puedes usar productos especializados para hornos siguiendo las instrucciones del fabricante. También puedes optar por una mezcla de bicarbonato de sodio y agua, o vinagre y agua para áreas menos difíciles.
   

Garantía del equipo

Servicio de mantenimiento 

Productos que se elaborar o procesar con el equipo

1. Pan francés, pan baguette, pan para hamburguesa, hot-dog. 
   

1. Pan dulce, quesadilla, budín, cupcakes, tortas para pastel. 
   

1. Espumillas.
   

1. Carnes, pescado, Lassagña.
   

1. Vegetales al vapor
   

Fotos, vídeos reales y editados del equipo

  

  

   

  

 

 

 

Preguntas frecuentes 

¿Qué es un horno de convección y que lo hace diferente a los hornos tradicionales?

Un horno de convección y un horno convencional difieren principalmente en la forma en que distribuyen y circulan el calor durante el proceso de cocción. En un horno convencional la distribución del calor puede ser menos uniforme, con áreas más calientes cerca de la fuente de calor y áreas más frías en otras partes del horno. En un horno de convección, utiliza un sistema de ventilación para circular el aire caliente, mejorando así la uniformidad y eficiencia del proceso de cocción. 

¿Puedo usar mis recetas habituales en un horno de convección?

Sí, en la mayoría de los casos, puedes usar tus recetas habituales en un horno de convección. Sin embargo, hay algunas consideraciones que debes tener en cuenta. En general, se recomienda reducir la temperatura de cocción cuando usas un horno de convección. Una regla general es disminuir la temperatura en unos 10-25 grados Celsius en comparación con las recetas diseñadas para hornos convencionales. Esto se debe a que la circulación de aire en el horno de convección cocina los alimentos de manera más eficiente. Dado que la circulación de aire caliente puede acelerar el proceso de cocción, es posible que también debas reducir el tiempo de cocción. Comienza revisando tus alimentos antes del tiempo recomendado en la receta y ajusta según sea necesario. Debido a la distribución más uniforme del calor, es posible que los alimentos se cocinen de manera más uniforme en un horno de convección. Sin embargo, es importante monitorear la cocción, especialmente al principio, para asegurarte de que los ajustes de temperatura y tiempo sean adecuados para tus recetas específicas.

¿Se necesita precalentar el Horno RX-5QL?

Es importante precalentar el horno antes para asegurar resultados consistentes en los productos. Para precalentar el equipo encienda el interruptor del ventilador antes de configurar la temperatura. Cuando el indicador rojo en la parte superior del termostato esté encendido, significa que la cámara se está calentando. Cuando el indicador rojo se apague y el indicador verde se encienda, significa que ha llegado a la temperatura establecida y el precalentamiento ha terminado.

¿Cuánta capacidad tiene el horno?

El horno RX-5QL cuenta con espacio para 5 latas americanas (65x45cm).

¿El horno tiene múltiples funciones y configuraciones de cocción?

El equipo cuenta con diversas funciones como: 

1. Función de vapor con temporizador
   
2. Temporizador de horneado
   
3. Luz interna 
   
4. Turbina manual o automática
5. Control de temperatura electromecánico

¿Es fácil de limpiar?

La limpieza del equipo es bastante sencilla, pero es importante realizarla de manera regular para evitar complicaciones. Para limpiar el equipo elimine los residuos en el horno con regularidad cuando el horno esté apagado y no esté caliente, y limpie la superficie del horno con un paño seco. Está terminantemente prohibido limpiar el horno con agua corriente o agua rociada, ya que esto podría dañar los componentes eléctricos y provocar descargas eléctricas, e incluso generar un daño irreparable en el horno.

¿Cuánto consume de energía?

El equipo utiliza energía eléctrica para operar el panel y el consumo de este es de 0.5 kW/h el cual se considera un consumo energético relativamente bajo.