HORNO ROTATIVO(PENDIENTE MODELO)
También llamados hornos giratorios, son equipos robustos que disponen de un sistema regulable de distribución de aire, que hornean por medio de un sistema de convección, lo que permite la cocción más rápida y pareja de cualquier producto sin importar la complejidad de su cocción, son ideales para panaderías industriales con altas demandas de producción.
Principales ventajas
Poseen un nivel de productividad muy elevado, con facilidad de operación para la carga y descarga de hornadas.
Reducen considerablemente la cantidad de merma debido a la cocción uniforme del pan.
Cuentan con un sistema de recuperación de calor que evita la caída de temperatura entre bandejas.
Permiten cargar durante la noche y hornear en la mañana.
¿Para qué alimentos es útil?
Al hornear por medio de un sistema de convección es un equipo muy versátil, ideal para la producción de una amplia variedad de productos como galletas, pan francés, pan de hamburguesas, pan de hot-dog, baguette, tortas para pastel y pan dulce.
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